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海南特色美食小吃?#24515;?#20123;

发布时间:2018-02-27 17:11:06 点击次数:1627

海南美食

海南作为中国唯一的热带海洋大省,得天独厚的自然资源优势,风情浓郁的少数民族,坚持大开放的经济特区,使海南的“吃”表现出几大特点:一是新?#30465;?#20108;是天然、三是奇特、四是丰富。在海南吃山珍海味,讲究清淡鲜活、原汁原味。海南人编了个顺口溜:山珍海味要鲜活,加工之时保天然,品?#32622;?#31867;讲奇特,各色食?#38750;?#20016;富。

四大名菜

文昌鸡

号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名,传统吃法是白斩,最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。

文昌鸡

加积鸭

俗称「番鸭」,?#20301;?#40493;的肉质,特别在于鸭肉肥厚、皮白滑脆,皮肉之间更夹着一层薄脂肪,特别甘美,其烹制方法繁多,但以白切最能体现原质原味,因而最为有名。

加积鸭

和?#20013;?/h3>

和乐厚身短脚的和?#20013;罰?#20197;什锦酱爆炒,肉厚膏肥,鲜香诱人。

和?#20013;? title=

东山羊

东山羊皮色乌黑,肉肥汤浓、腻而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹌鹑茶等稀有草木所至。

东山羊

海鲜美食

来海南旅游,吃顿丰盛的海鲜大餐,已经成为了众多游客的?#27426;?#36873;择,特别是深居内地的朋友,很少见到广袤无垠的大海,更谈不上吃什么海鲜了!在海南吃海鲜,通常建议亲自前往海鲜市场购买然后到饭店加工,这样的?#20040;?#26159;海?#24066;孿省?#32463;济实惠。

由于海南海?#39318;?#27861;各异,吃法很多,就?#27426;?#20171;绍了。

海鲜美食

米粉类小吃

海南的粉类小吃对海南人来?#30340;?#26159;相当美味的,在海南很多地方,早上常吃的早餐不是豆浆油条,而是那看上去普普通通的粉类小吃,因为其平民化且味道可口,受到了当地人?#21335;?#29233;。

抱罗粉

海南著名地方风味小吃,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名,又因其粉比“海南粉”?#28304;鄭是?#21271;各地又称之为“粗粉汤?#34180;?/p>

抱罗粉

海南粉

海南粉历?#32938;?#36828;,在海南岛北部的海口?#23567;?#23450;安县?#32479;?#36808;县的市镇?#29992;?#20013;食用比较普遍,而且是节日喜庆必备?#21335;?#24449;吉祥长寿的珍品。多味浓香,柔润爽滑,刺激食欲,满口喷香,回味无穷。

海南粉

后安粉

后安粉故名?#23478;?#23601;是产在万宁的后安,因后安镇这个地名而命名。海南人早餐最喜欢吃的美食。

后安粉

港门粉

港门粉最早就是渔民做出来的,细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片,加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜,最后加上用猪大骨和海白螺?#22659;?#30340;高汤,再撒上一点粗胡椒粉和葱花,这样一碗鲜美的港门粉怎么能不教人垂涎欲滴。

港门粉

陵水酸粉

陵水酸粉,本人最爱之一。不过?#39029;?#36807;好多地方,有很多口味,吃就要去名店吃,一般小店都材料不全。

陵水酸粉

灵山粗粉

灵山粗粉最早在海口市灵山镇一带,其粉比海南粉粗 ,比抱罗粉稍微细一点,特色是粉质爽滑,腌?#29486;?#37325;海鲜原料,突出一个“海味?#34180;?/p>

灵山粗粉

长?#26053;?#28866;

长?#26053;?#28866;是海南儋州的汉族传统小吃。吃时配上牛肉丝、?#19978;好住?#29482;肉丝、炒花生米、炸蒜头油?#28982;?#25438;一起,味道特别香美可口。

长?#26053;?#28866;

猪肠粉

猪肠粉起源于广东湛江,是地道的汉族小吃,但在海南,其味道融合了海南当地的特色,因其状如猪肠而得名,也称?#29100;?#31881;?#20445;?#30333;如雪,薄如纸,以特别嫩滑为著称。

猪肠粉

牛腩粉

起源于广西,因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。在海南,牛腩粉是很多海南人的最爱。

牛腩粉

萝卜糕

海南萝卜糕采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。

萝卜糕

米饭类美食

黎?#19994;?#31481;筒饭

黎?#19994;?#31481;筒饭是用新?#25163;?#31570;?#30333;?#22823;?#20934;?#21619;料烤熟的饭食。黎族多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础?#32454;?#36827;提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名风味美食。

黎家竹筒饭

海南鸡饭

海南鸡饭主要食材是鸡肉和大?#31069;?#20027;要烹饪工艺是烫煮。起源于中国海南岛的文昌?#23567;?#28023;南人会以文昌当地的白切鸡做法,同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭,所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。

海南鸡饭

椰子饭

椰子饭?#32622;?#26928;子船,将椰肉切碎,并加入适量的鸡肉?#22242;疵祝?#33976;熟后饮食,效力更佳,因为鸡肉、糯?#20934;?#26928;肉三者皆滋补,用炖汤的方?#37233;?#29702;,补益功效更加显著。

椰子船

八宝饭

八宝饭基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。

八宝饭

黑豆饭

黑豆饭是以大米、黑豆、糯米、花生、五花肉、海蛎干、胡萝卜为主材的主食名。广受当地人喜爱。

黑豆饭

苗家三色饭

苗家三色饭,海南中?#21487;?#21306;苗族人民的传统小吃。具有节日性,在“三月三?#20445;?#40654;、苗族人民传统喜庆节日)期间普遍制作和食用。

苗家三色饭

南瓜饭

南瓜饭是黎族村寨子里黎族人的?#39029;?#39277;,也是招待客人的食品。黎寨流传着一首歌谣:“今日出门好运气,主人恰煮南瓜饭,味又香来色?#32622;潰?#35825;得外人找上门。”南瓜饭营养价?#23707;?#39640;,能清?#40529;?#28909;,对糖尿病、肝病等均有?#27426;?#30340;疗效。

南瓜饭

其他美食小吃

临高乳猪

临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨鱼煲酥、味香而闻名,不管是烤、焖、炒、蒸?#38469;?#20998;可口,但以?#28251;?#26368;?#36873;?/p>

临高乳猪

黄流老鸭

黄流?#28046;家?#32769;鸭1只、姜、蒜头、盐等制作而成。黄流老鸭源于20世纪80年代的乐东黄流镇。当地?#27426;?#22827;妇在该镇开老鸭店,由于其选料精细,做法独特,老鸭肉纯而不腻,深受当地食客欢迎。

黄流老鸭

琼海温泉鹅

琼海温泉鹅大概是十年?#23433;?#22312;琼海兴起的美食,那时在琼海温泉镇开了很多专门的鹅肉店,后来人们渐渐形成了温泉的鹅好吃的?#22025;?#23450;势,到最后才形成了温泉鹅的招牌。

温泉鹅

黎家鱼茶

鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴,也是黎苗 族人的风味食品。在海南少数民族地区的市场上都会有鱼茶销售。虽然它名为茶?#20445;?#23454;际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等等毫无关系。

黎家鱼茶

藤桥排骨

藤桥排骨被称三亚美食一绝,名列三亚10大美食之榜。制品红黄敞亮,外脆里香、味美醇香,老少咸宜。

藤桥排骨

牛尾煲

牛尾煲,名为汤煲,实为药膳。应该还有牛鞭、牛杂、牛肉等一起围炉食用。也是海南民间美食之一,与斋菜煲齐名,一荤一素。

牛尾煲

琼山豆腐

该菜并非豆制品,而是以鸡蛋清泡制,状如豆腐脑,洁白嫩滑,配以上?#30465;?#22235;宝?#20445;?#21619;极鲜美。因最早出自琼山厨师之手而得名。

琼山豆腐

羊栏酸鱼汤

由三亚疍家人首创,羊栏镇的回族人发扬光大。食材取自三亚近海各类杂鱼,辅以三亚酸豆树叶和果、酸杨桃、西红柿、酸笋等。杂鱼鲜嫩可口,鱼汤酸度适中,食之令人胃口大开。

羊栏酸鱼汤

石山扣羊肉

用特产石山羊肉,配以各种香?#31232;?#21619;?#31232;?#32463;过滚、炸、炆、蒸、扣等多种烹调法精制而成。此菜以位居“石山羊”产地火山口的荔湾酒乡的出品闻名遐?#24688;?/p>

石山扣羊肉

槟榔花鸡

鸡是槟榔树下养的鸡,花是槟榔树上开的花,两下相遇,创造出一个三亚特色的药?#29275;?#27748;汁咸鲜可口,鸡肉质嫩香甜,饱了口福还养肠胃,值得一吃再吃。尤其当“槟榔花鸡”成为“三亚十大名菜”之后,更是名声大噪!

槟榔花鸡

椰香咖喱鸡

椰香咖喱鸡需要的原料有鸡肉、洋?#23567;?#32993;萝卜、土豆、柿子椒、盐、鸡精、白糖、淀粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香叶、小茴香、?#23567;?#23004;、蒜,其特点是富有浓郁的国外风情。

椰香咖喱鸡

清补凉

海南清补凉材料通常?#26032;?#35910;、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百?#31232;?#32418;枣和南北杏,并加入西?#31232;?#33760;萝、龙眼?#20154;?#26524;,但不同的店?#39029;?#26377;其特色配?#31232;?#28165;补凉多做成糖水,有其独特的风味。

清补凉

鸡屎藤仔

以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成。鸡屎藤具有滋阴壮阳、补气补血之功效,并且气味香醇,所以鸡屎藤仔汤一直是人们喜欢的食物,特别是农历七月初一日,琼海市家?#19968;?#25143;都要吃一碗鸡屎藤仔汤。

鸡丝藤仔

椰香粘软

又称“椰香粘软?#20445;?#20986;自著名侨乡、椰乡文昌市一带民 间。用糯米粉加清水、生油搅和,揉搓成小团,用手按压成遍圆形,在滚水中煮 熟,然后沾上碎粒?#21050;?#39301;料便可吃用。

椰香粘软

此外,还有诸如黎苗?#29042;?#40481;、琼中山鸡、海南鱼煲、回族鲜鱼汤、糯米糕、煎?#36873;?#31168;英蟹粥、叶子馍、?#31199;傘?#28866;馍、萝卜馍、灰水馍、灰水棕、发糕、不老?#21462;?#31665;子粉、香煎鱼饼、海南煎饼、海南煎粽、米花糖、捞?#37117;?#34507;等等的名气不大的小吃,小编一边给你们列举一边的擦?#31859;?#35282;的口水,在外地的我不知道有多怀念呢。


文章来源:海南特产大全

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